Exposition Portes ouvertes de la coutellerie à Saint-Gauzens du 19 au 20 septembre 2026

Plus d'infos sur l'exposition Portes ouvertes de la coutellerie

L'atelier de coutellerie Vianel ouvre ses portes pour présenter l'artisanat de la fabrication de couteaux. Les visiteurs pourront observer les différentes étapes de ce métier traditionnel, depuis la sélection des aciers spécifiques, comme l'acier carbone ou l'inox, jusqu'à l'affûtage final des lames.

Cette journée offre une occasion de comprendre les techniques ancestrales et modernes employées par les artisans. Les démonstrations en direct permettront de visualiser le travail de l'émouture, qui consiste à affiner le tranchant de la lame, ainsi que le polissage et l'assemblage des différentes pièces.

Les artisans partageront leur savoir-faire acquis au fil des années, expliquant les particularités de chaque type de couteau, qu'il s'agisse de couteaux de table, de poche ou d'outils spécialisés. Des exemples de créations récentes, datant de l'année en cours, seront exposés, illustrant la diversité des formes et des finitions possibles.

Cet événement annuel s'adresse à un public varié, des amateurs d'artisanat aux collectionneurs, et vise à valoriser un savoir-faire manuel. Il met en lumière la précision et la patience nécessaires à la réalisation de chaque pièce unique, offrant une perspective sur l'héritage de la coutellerie française.